广东“1+1+9 工作部署”解读！肇庆高要：中国预制菜产业之都建设进行时
发展预制菜产业成为广东省在RCEP背景下拥抱国际市场、推动乡村产业振兴的重要抓手之一。如今，广东肇庆高要正立足特色产业资源推出特色预制菜产品，全力建设首个粤港澳大湾区（肇庆高要）预制菜产业园，致力打造“中国预制产业菜之都”。
打开包装，倒下食材，简单烹饪，一道美味的酸菜鱼大菜就此完成。省下繁杂的工序，仅需加入早已搭配好的原料，就算是“料理小白”也能成为“中餐大厨”。这便是新兴行业预制菜的魅力。
近日，《小康》记者来到位于广东省肇庆市高要区金渡工业园内的肇庆恒兴水产科技有限公司（以下简称“恒兴水产”）展厅内，只见冰柜中展示着多款预制菜产品——鲜虾制品、免浆黑鱼片、免浆脆肉皖鱼片、松鼠鲷鱼、开背腌制海鲈鱼等。而在展厅中央，一张桌子上就摆满了预制菜的菜式模型——酸菜鱼就是用免浆黑鱼片制成，而松子鲷鱼、海鲈鱼这样的菜式也因为有了预制菜的模式而变得容易烹饪。
“我们公司于2018年11月开始进入黑鱼加工产业链，2019年转型制造销售预制菜，2020年被评为肇庆市级重点农业龙头企业，2021年被评为广东省重点农业龙头企业。2021年，我们公司的预制菜产品销售额达3亿多元，与2020年同比增长30%。2022年，恒兴水产将紧抓高要全力打造粤港澳大湾区首个预制菜产业园区和中国预制菜产业之都的难得机遇，瞄准大湾区和国内外市场，主动开拓创新，积极应对挑战，推动更多优质产品走出国门，为高要预制菜产业做大做强添砖加瓦。”恒兴水产行政经理龚朝贵介绍道。
据悉，在预制菜产业中，恒兴水产2021年全面加大了内销推广力度，在保持外贸出口的基础上不断加大与国内连锁型企业海底捞、昌大昌超市、沃尔玛超市、阿里巴巴、京东商城、天猫商城等线上线下合作力度，实现内外双循环的格局。目前产品在华东、华南、华北、华中、西南、东北等地区火热销售，且远销美国、加拿大、墨西哥、澳大利亚等国家。
恒兴水产大力发展预制菜产业的例子正是高要预制菜产业欣欣向荣的缩影。农业资源富饶丰厚、农业产业要素齐备、农业专业人才集聚……这些都是肇庆高要在发展预制菜产业方面得天独厚的优势。高要区已将粤港澳大湾区（肇庆高要）预制菜产业园作为“一号工程”全速推进，全力打造中国预制菜产业之都。据悉，产业园项目已纳入2022年广东省重点建设前期预备项目，并录入国家重大建设项目储备库。
如今，发展预制菜产业更成为了广东省在RCEP背景下拥抱国际市场、推动乡村产业振兴的重要抓手之一。记者了解到，高要正立足特色产业资源推出特色预制菜产品，重点发展水产类、禽畜类、地方特色菜肴类、南药药膳类、新鲜果蔬类预制菜产品，以全新的姿态描绘现代农业发展新篇章，助力农业高质量发展。
肇庆高要已将粤港澳大湾区（肇庆高要）预制菜产业园作为“一号工程”全速推进。图为推进预制菜产业园工作座谈。
预制菜产业要发展，首先需要的便是农业基础良好，并能提供充足的原材料。而高要正有这样的底气。早前，高要区委书记陈德培在接受采访时介绍了该区在农业产业发展、农业品牌打造等方面的独特优势。
陈德培表示，高要区农业资源丰富。2021年，全区农作物播种面积132万亩、生猪出栏79万头、家禽出栏3521万羽、淡水水产品总产量18万吨、南药种植面积57万亩，农林牧渔业产值达171亿元。
近年来，高要整合开发特色农业资源，围绕粮食、蔬菜、水果、禽畜、水产、南药六大特色产业，全力推动农业产业化高质量发展。全区有省级“菜篮子”基地5家，粤港澳大湾区“菜篮子”基地2家，市级“菜篮子”基地19家；广东省级农业重点龙头企业10家、市级农业重点龙头企业10家。新型农业经营主体数量全市蕞多，有农民专业合作社658家（其中国家级11家、省级29家、市级42家），省级示范家庭农场9家，市级24家。
其中，肇庆市高要区绿行蔬菜种植基地正是高要整合开发农业资源的代表之一。初春时节，《小康》记者走进该基地，只见一片蔬菜郁郁葱葱，工人正在田地里施肥。基地管理人黎拾庆介绍，基地面积2280亩，种植类型以叶菜类为主，包括菜心、小白菜、生菜、芥菜等9个品种。“我们把农民闲置农用土地集约起来，让土地种植利用率蕞大化。”据悉，基地由高要区绿行蔬菜种植合作社以“合作社+农户+基地”的模式经营，合作社按照“统一规划、连片种植、合理布局、均衡上市、科学管理”的原则发展集约化蔬菜生产。
合作社与农户签订订单合同，实施规模化生产、标准化种植、品牌化营销和优质化服务战略，推动蔬菜产业高效发展。现有成员208户589人，基地去年蔬菜年总产量1.7万吨，年营业额达4700万元，利润约1650万元，实现年平均亩产值达3.26万元，年平均亩增收近2.07万元。
除此以外，高要还大力实施品牌兴农战略，积极培育一批特色农产品品牌，打造了活道粉葛、高要麦溪鲤、高要大米、高要佛手、高要肉桂等5个全国名特优新农产品，以及高要罗氏虾、新家欢丝苗米、陈村米线、河粉、金达喜咸蛋、皮蛋等16个“粤字号”农业品牌。
据悉，为加强罗氏虾产业发展，高要区委、区政府安排专项资金，以区水产技术中心为主体，组织新型农业经营主体建设标准化养殖示范基地，完善形成了“高要罗氏沼虾茜草冬棚养殖技术”，既提高了产量（亩产可达300—400公斤），又解决了成品虾冬前集中上市“量多价低”问题，极大提高了养殖效益。目前，“高要罗氏虾”品牌价值高达7.6亿元。
有了农业资源、品牌作为支撑，高要在发展预制菜产业方面上还有明显的地理交通优势。高要区既处于大湾区1.5小时生活圈，又与大西南接壤，还连接粤西北。该区既打造了大湾区的“菜篮子”“米袋子”“果盘子”，又辐射广袤的原材料产地。
高要区农业农村局副局长冼志明介绍，结合高要区位优势、产业布局和土地资源，预制菜产业园选址在金渡白土片区，毗邻广昆高速白土出入口，北距端州城区5公里，西距南岸城区8公里，距离珠三角枢纽（广州新）机场15公里，与大湾区（肇庆）水产综合交易中心和三鸟屠宰中心（选址）这两个预制菜原料交易市场均仅有约5公里路程。
选址周边有4条高速公路，分别是广昆高速、珠三角环线高速、肇明高速（在建）、广佛肇云高速（规划）；还有6条国省道、市政道路，分别是国道G324、省道272、紫云大道、世纪大道、双金大道、莲金大道，交通区位优势非常明显。
记者了解到，高要结合市场前景和资源禀赋，明确以肉类深加工、水产深加工为园区主导产业，高标准建设集水产禽畜养殖、生产加工、冷链配送、中试研发、检验检测、电商金融及科普观光等肉类和水产深加工全产业链功能于一体的预制菜示范园区，重点打造大湾区预制菜“八大中心”“六大功能区”。
其中，“八大中心”指的是大湾区预制菜研发联盟、标准制定、质量安全中心，预制菜数字化生产集聚中心，预制菜原材料交易中心，预制菜数字仓储物流中心，预制菜直播营销暨预制菜品牌文化推广中心，预制菜人才培训中心，预制菜美食文化中心，预制菜产业基金中心。
而“六大功能区”则是指预制菜加工区，冷链物流区，预制菜综合服务及文化体验区，高校科研及金融服务区，生产生活配套区，美丽鱼塘农旅体验区。
当中，预制菜加工区主要布局引进预制菜原材料交易中心、预制菜原料加工、副产物及调味加工、航空高铁配餐加工、营养配餐及健康食品加工等项目；冷链物流区主要布局引进预制菜商品处理平台、冷库仓储中心、冷链运输中心等项目；预制菜综合服务及文化体验区主要布局引进预制菜产业园综合服务中心、塘鱼科普园等项目；高校科研及金融服务区主要布局高校科研基地、大湾区预制菜金融服务中心等项目，积极开展与院校、科研机构合作，打造数据化供应链金融信息服务平台；生产生活配套区主要布局员工生活场所、污水处理场所、热电联产等项目；美丽鱼塘农旅体验区主要依托现状鱼塘水系，布局农业公园、渔业观光、农耕体验、乡村民宿等项目。
目前产业园区总规划建设用地面积7000亩，起步区规划建设用地1000亩。项目一期用地4000亩（含起步区1000亩）已签订土地征收协议，正同步进行场地平整工作。接下来，高要将进一步加快推进编制用地规划、落实用地规模、建设配套设施等工作，推动预制菜产业园早动工、早建设、早投产、早见效。
高要如此致力打造粤港澳大湾区（肇庆高要）预制菜产业园，一方面是瞄准了重点市场发展需求，另一方面是要建设好预制菜产业体系。因此，从哪些方面打造产业园成为了关键所在。记者获悉，高要将从以下8个方面全力打造粤港澳大湾区首个预制菜产业园。
头部，坚持集约化、规模化发展预制菜产业，全力推进创建省级预制菜产业园。第二，通过财政补贴让利政策，提升企业金融服务能努力，加强保险保障。第三，严把预制菜产品质量安全关卡，鼓励主导制修订相关行业标准。第四，对预制菜产业人才给予多重保障，推动产业人才集聚创新。第五，统筹用好相关资金，组建专业性公共服务平台，强化宣传推广，推动预制菜产品走进千家万户。第六，引进多家省内外研究机构和高等院校加入粤港澳大湾区（高要区）预制菜产业园的科技研发联盟，推动联盟在新型食品、原材料生产模式、高端食品装备、智慧检测等领域取得科研成果。第七，鼓励服务企业资质升级。第八，引进龙头骨干企业。对技术含量高、创税大的企业在产业园投资新建预制菜及相关配套产业项目，可制定“一事一议”政策给予支持。
在坚持园区规划的同时，高要还在同步推进招商。陈德培表示，区委、区政府主要领导多次带队，有针对性外出招商，向预制菜头部企业推介粤港澳大湾区（肇庆高要）预制菜产业园的规划蓝图，着力筛选一批优质企业入园，目前已有80多家相关企业保持密切联系，30多家企业表示明确投资意向，20多家企业正在开展项目遴选，形成供应链金融、冷链物流、食品研究联盟、服务中心项目、深加工企业等全链条招商格局，促进园区集聚发展。
预制菜产业的发展要打造整合优质的农产品，进行深加工和冷链配送。借助电商营销，高要正打造立足大湾区，辐射RECP食材好、质量好、味道好的预制菜大本营。据悉，该区充分发挥“区位交通、产业用地、农业产业化、平台配套”四个优势，打造中国预制菜产业的高地和要塞，全力保障预制菜产业发展空间，推动预制菜产业向精深加工发展，调动各方资源形成发展合力。接下来，高要将加强农产品资源整合和深加工平台建设，汇聚各方优势，激发产业“资源+平台+配套”乘数效应，赋能肇庆高要预制菜产业发展壮大。
首先，预制菜产业发展能成为城乡深度融合的连接纽带。该产业将农村生产的农、畜、水产品等原料，加工为成品或半成品，走上市民的餐桌。预制菜链接的一二三产，有效延伸产业链、提升价值链、打造供应链，将促进乡村振兴和城乡深度融合。肇庆市中业水产有限公司（以下简称“中业水产”）的预制菜产业链打造正能很好地体现这一点。
中业水产副总经理冯艺强介绍，在一产带动方面，该公司的鱼苗选自广东省检验检疫局备案的鱼苗场，通过“公司+农户+合作社”的模式推动绿色健康养殖模式，确保原料绿色安全。与公司签订合作养殖的养殖场50多个，面积近10000亩。二产方面，该公司拥有国内先进水平的半自动鱼片加工生产线条。目前平均日加工产量75吨水产品，年加工冻鱼片与条冻鱼产品达7000吨和6000吨。
“我们实行养殖、收购、加工、销售、出口一体化服务。原料鱼经检验合格后进行收购，再经挑选、清洗，加工等工序后生产为冻鱼片或条冻鱼。另外，公司在销售方面积极开拓国内市场，紧跟市场消费需求，对接国内大型餐饮连锁店。公司合作客户有冻品先生、香港百佳、香港惠康、香港TVMALL、麦德龙、探鱼、愿者上钩等。”冯艺强说。
其次，预制菜产业发展能打造工业反哺农业的现实样本。利用强大的制造业基础和完善的工业体系，预制菜产业将农产品进行深加工，提升农产品的附加值，支撑农业生产增产创收。
以肇庆市高要区鼎峰食品有限公司为例，这是一家实行“公司+基地+农户”发展模式的现代化农产品加工企业，主要加工、销售松花鸭皮蛋、咸蛋、中秋月饼专用咸蛋黄，以及养殖、销售水产品、蛋鸭、种鸭等。
“我们的养殖基地还实现了广东省内首创‘笼养蛋鸭+散养蛋鸭’模式，但我们知道只是养殖是不够的，需要让农产品深加工，这样才能提升农产品附加值。”公司总经理朱建忠说。
而建设预制菜产业园，还能打造优质预制菜产业集聚发展典范。接下来，高要将进一步把握产业发展趋势，整合预制菜产业的上下游产业，建立预制菜产业培育“链长制”，通过链长的牵引带动，形成更具市场竞争力、更大品牌效应、更安全可靠的产业链体系，不断提升预制菜产业链整体能力，引领预制菜产业高质量发展。
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