肇庆打造大湾区预制菜“头部园”发挥“园区效应”掘金万亿赛道丨智造预制菜
走进大湾区预制菜“头部园”，肇庆恒兴水产预制菜加工中心二期项目建设如火如荼。规划建设5条高度自动化黑鱼生产线吨，继工程主体建筑于今年5月份封顶后，项目预计于今年年底整体竣工并投产。与此同时，在恒兴水产肇庆工厂的加工车间，新鲜的黑鱼从养殖鱼塘被送来，经历放血、切片、去骨、修整边角、打包出货、冷冻锁鲜等环节，仅需短短几个小时，一道即烹酸菜鱼就可以进入市场。
自广东省乃至全国首个预制菜产业园——粤港澳大湾区（肇庆高要）预制菜产业园启动建设以来，肇庆正立足自身农业资源禀赋，在培育预制菜主体、加大预制菜产业招商和政策扶持等多方面发力，竞逐一二三产业融合发展新风口。
日前，“2023智造预制菜·新锐城市50强”重磅发布，肇庆排名进入前20，成为广东省内入选“智造预制菜·新锐城市榜”的9座城市之一。
“智造预制菜·新锐城市50强”，由南财“网红城市”课题组、南财“预制菜经济”课题组、21数据新闻实验室联合专家评委共同研制，以全国337座地级及以上城市为观察样本，从政策支持、产业基础、科研实力等三大维度，聚焦各城市预制菜产业竞争力，并力求提炼出可复制可推广的区域产业发展模式。
据肇庆市农业局相关负责人介绍，目前肇庆拥有44家预制菜企业，涵盖畜禽、水产、粮食、蔬菜等农产品深加工生产，2022年，全市预制菜企业营业收入约为28.88亿元。无论是从扶持政策、园区规划还是招商引资、主体培育多方面来看，都不难发现，在预制菜这条“万亿级赛道”上，肇庆正在着力发挥“大园区”的辐射带动作用，激发产业“资源+平台+配套”乘数效应，并加码构建多元消费场景，做“靓”城市预制菜品牌。
伴随着吊臂起落、机器轰鸣、车辆来回穿梭，新协航冷链物流和预制菜生产基地项目正在争分夺秒加快建设。大湾区首家预制菜产业园，即粤港澳大湾区（肇庆高要）预制菜产业园建设已初具规模。
纵观肇庆预制菜产业的发展路径，不难发现，“园区经验”正是肇庆这座农业大市的鲜明亮点和推动产业发展的有力抓手之一。从预制菜产业链上游来看，目前肇庆已创建了鼎湖区水产产业园等12个省级特色产业现代农业产业园。2021年，为了进一步推动农业现代化、三产融合发展，肇庆提出要打造高标准预制菜产业园，即粤港澳大湾区（肇庆高要）预制菜产业园。
据肇庆市农业局相关负责人介绍，粤港澳大湾区（肇庆高要）预制菜产业园总规划用地面积7000亩，其中一期用地4000亩，二期用地3000亩，打造六大功能区和八大中心，目前已完成一期2800亩用地征收和220亩建设用地出让，
从地理位置来看，园区选址在肇庆市高要区金渡白土片区，毗邻广昆高速白土出入口，北距肇庆市端州城区5公里，西距肇庆市南岸城区8公里，距离珠三角枢纽（广州新）机场15公里，周边有水产综合交易中心和家禽屠宰中心，还有广昆、珠三角环线条高速公路，交通十分便利。
园区明确定位为水产畜禽养殖、生产加工、冷链配送、中试研发、检验检测、电商金融及科普观光等肉类和水产深加工全产业链功能于一体，将重点打造大湾区预制菜“八大中心”和“六大功能区”。
其中，“八大中心”是指大湾区预制菜研发联盟、标准制定、质量安全中心，预制菜数字化生产集聚中心，预制菜原材料交易中心，预制菜数字仓储物流中心，预制菜直播营销暨预制菜品牌文化推广中心，预制菜人才培训中心，预制菜美食文化中心，预制菜产业基金中心。
“六大功能区”则指预制菜加工区、区，预制菜综合服务及文化体验区，高校科研及金融服务区，生产生活配套区，美丽鱼塘农旅体验区。目前，预制菜原料基地、水产交易中心、预制菜加工中心等17个项目已动工，大湾区水产品暨预制菜原材料交易中心项目已投入运营。
从产业园的功能中心定位可以看出，肇庆高标准建设粤港澳大湾区（肇庆高要）预制菜产业园，不仅是为了引领自身现代农业产业转型升级，还是能够激发产业“资源+平台+配套”乘数效应，赋能肇庆高要预制菜产业发展壮大。
为此，在配套政策上，高要区率先出台省内县区一级的《支持预制菜产业高质量发展九条措施》，组建鼎顺预制菜产业基金，签订预制菜10亿元产业基金协议，为入园企业提供创业资金扶持。此外，肇庆市还成立了肇庆预制菜产业联盟、肇庆预制菜原材料供应商联盟，安排新增专项债券资金2亿元建设预制菜产业园基础及配套设施工程。
大湾区“菜篮子”瞄准预制菜全产业链
近两年以来，预制菜赛道持续火爆。公开数据显示，2022年我国预制菜市场规模达4196亿元,并有望在2026年突破万亿元。从消费端来看，目前国内预制菜产业需求端包括B端和C端消费，其中B端消费占比较多，但C端销售需求正在持续增长。这也对企业的标准化生产、加工和冷链运输各个环节提出较高要求。
中国饭店协会预制菜专业委员会常务副理事长、广州酒家集团利口福食品有限公司执行总经理吕义忠表示，当下预制菜赛道竞争越来激烈，对企业的科技赋能和创新能力提出更高要求，特别是在预制菜生产加工环节，需要通过技术升级来推动预制菜菜品的标准化、工业化生产，及时响应市场需求。
从产业链上下游来看，肇庆在预制菜上游拥有得天独厚的优势。统计显示，2022年，肇庆市农业总产值344.91亿元，同比增长3.4%。畜牧业产值164.79亿元，同比增长3.2%，渔业总产值94.05亿元，同比增长2.5%。全市全年粮食作物播种面积300.55万亩、总产量123.36万吨，产业规模居广东省前三、珠三角头部。此外，肇庆拥有封开杏花鸡、皖鱼、四会砂糖橘、德庆柑橘等特色，肇庆市高要区更是获有“中国罗氏沼虾之乡”“中国罗非鱼之乡”区域特色品牌称号。
但对于想在预制菜万亿赛道“分一杯羹”的肇庆来说，尽管农业基础构筑了独特优势，整个行业附加值较高的环节依然大多集中在中下游，因此，在中下游补链强链成为了肇庆的发力方向。
整体来看，肇庆一方面引导企业向中下游精加工环节延伸链条，同时通过招商引资吸引冷链运输、包装等细分领域企业进入，并通过“政府搭台，企业唱戏”的方式加强预制菜销售推广和品牌建设。
在政策方面，今年3月份肇庆市农业农村局发布的《2023年肇庆市乡村振兴重点工作计划》指出，要加快推进畜牧业和水产品精深加工项目建设，同时重点推动粮油、南药、柑橘、肉鸽、杏花鸡等精深加工产业发展，引导企业延伸产业链条，力争全市预制菜产业实现产值35亿元。
南财“预制菜经济”课题组研究表明，当前预制菜装备企业还处于“多而散”的发展格局，产业集中度还很低，有待进一步培育龙头企业。为抢占先机，肇庆以粤港澳大湾区（肇庆高要）预制菜产业园的建设为契机，着重于龙头企业、特色产业的招商引资。
就在今年6月份，肇庆市和省农业农村厅联合举办了一场现代农业产业（食品饮料预制菜）招商推介会，现场进行多个投资项目和战略合作签约。
据肇庆市农业局相关负责人介绍，目前全市预制菜签约招商引资项目16个，总投资额54.91亿元，在谈项目7个，涉及投资额23.44亿元。
在下游销售环节，肇庆还组织预制菜企业与首衡集团、全球预制菜品牌展示交易中心（上海虹桥）、粤港澳大湾区（肇庆）预制菜深圳集散中心达成产销签约合作，帮助本地企业拓展销售渠道，开拓京津冀、长三角（上海）、大湾区（深圳）市场。
以RCEP数字谷项目为例，项目规划建设预制菜“研发联盟中心”“质量安全中心”“直播营销暨品牌文化推广中心”“人才培训中心”“美食文化中心”“产业基金中心”等，搭建线上线下全链路广告生产及数字营销平台，充分发挥新媒体数字营销的优势，助力预制菜产业园的产品畅销全国、全球。
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