文/图、视频 羊城晚报全媒体记者陈强广东人喜欢吃，对食材甚是讲究。不过如今优质食材并不是辣么容易买得到。近日小编嗅到在肇庆怀集永固镇“牛气冲天”，据说这里的牛纯天然养殖！5月26日，肇庆怀集永固“牛世界”生态产业园举行开工奠基仪式，整个投资预计1.5亿元，以“企业+农户”的经营模式进行，邀请农户参与到园区。

　　肇庆怀集永固镇镇长李雄杰告诉羊城晚报记者，永固镇自古就有养黄牛的历史，养黄牛在永固镇有较好的群众基础，而且永固三黄牛在业界也有一定名气。“这次引进大的养殖企业，开拓永固三黄牛品牌，同时引导贫困户参与，发展产业实现长效脱贫。”中山市驻永固宿安村帮扶工作队队长卢学全告诉记者，省市县三级产业扶贫资金人均2万元左右，打算成立合作社，经过贫困户同意后，整合产业扶贫资金可入股牛世界，如此可从四个方面增加收入：有就业能力的可以来就业，分红，土地流转租金，可以养牛蕞后给公司出售。

　　永固镇有一些天然山林草地可以放牛“专业的事给专业的人做，合作社不参与生态园的运作和销售，但我们扶贫组会监控资金安全，控制风险。”卢学全告诉记者，这样通过市场化的产业扶贫，变输血为造血，才能实现长效脱贫，而非一时脱困。

　　据当地黄牛养殖户介绍，目前一般黄牛放养两年就可以出售，黄牛现在市场行情好，一头牛一年可以挣3000多块。“纯天然养殖，除了劳力投入，基本没有其他投入，收入还是很可观。”该养殖户目前就养了12头牛，今年准备再多养2头母牛产崽。园区总体规划面积超过1300亩，总投资估算约1.5亿元，一期启动区规划建设面积约200亩项目建设将带来大量的就业机会，带动当地贫困户脱贫，促进更多农民家庭增收。

　　咖喱牛肉材料：牛肉1斤、土豆1个、胡萝卜2根、元葱1个、黄油20克、牛奶500克、咖喱膏50克、蒜几瓣、姜几片、盐1勺、水1杯做法：牛肉和蔬菜切成块，黄油炒香蒜末，加入牛肉炒变色，加入洋葱、胡萝卜、土豆翻炒，再加入咖喱膏、牛奶、水等，蕞后加盐，熬煮到汤浓软烂即可贴士：汤汁要浓郁，可以添加些黄油、牛奶、奶油或椰浆来源｜羊城派责编｜李程

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